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餐具清洗消毒流程

餐具清洗消毒流程

發布日期:2018-06-21 作者:俊毅包裝機械 點擊:

餐具包裝機

清洗步驟:

一、去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、汙垢。

二、用含洗滌劑溶液洗淨公共用品用具表面。

三、最後用清水沖去殘留的洗滌劑。常用消毒方法:

物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。 1. 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10 分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。 2. 红外线消毒一般控制温度 120℃保持 10 分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。

消毒注意事項:

1、消毒後的公共用品用具要自然濾幹或烘幹,不應使用手巾擦幹,以避免受到再次汙染。

2、消毒後的飲具應及時放入餐具保潔櫃內。

(一)使用的消毒劑應在保質期限內,並按規定的溫度等條件貯存。

(二)嚴格按規定濃度進行配制,固體消毒劑應充分溶解。

(三)配好的消毒液定時更換,一般每4 小时更换一次。

(四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低于要求立即更換。

(五)保證消毒時間,一般公共用品用具消毒應作用5 分钟以上。

(六)應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。

(七)餐具消毒前應洗淨,避免油垢影響消毒效果。

(八)消毒後以潔淨水將消毒液沖洗幹淨。

餐具消毒程序:

一、餐飲用具的清洗消毒必須在潔淨區內劃定專門區域進行處理,其清洗消毒設施必須做到專用,嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內洗滌或放置其它任何物品。

二、必須使用符合衛生標准的洗滌劑和消毒劑。

三、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理:

1、采用物理法消毒(如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等),应按照“一洗、二清、三消毒” 的程序进行处理,消毒时应严格控制其温度、压力和时间。

 2、采用化學消毒法消毒(如含氯制劑等化學藥品消毒)的,應按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理,嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時間。

四、餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留,符合衛生要求。

五、餐用具使用後應及時洗淨,定位存放,保持清潔。消毒後的餐用具應貯存在專用保結櫃內備用,保潔櫃應有明顯標記。

六、餐飲用具保潔要求:已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前,必須將其存放于封閉的專用保潔櫃內,嚴防灰塵、不潔物、鼠、蠅等汙染。餐飲具保潔櫃內禁止放置其他任何物品。

山東俊毅包裝機械有限公司目前主要天天看高清经营消毒餐具包裝機、挂面包裝機、饼干食品包装机、五金电器包装机、包装机械手、包装材料七大类天天看高清。



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